Catering Hizmeti

Yapım şirketleri için yemek ihtiyacını, Avrupa standartlarına uygun şekilde 7 aşamada gerçekleştiriyoruz.

Mutfak Ekibi Kurma

Merkez mutfağımızda idari ve operasyonel faaliyetlerimizi sürdürmekteyiz. Bunun dışında, her birinin başında yöneticileri bulunan birçok ilde yerinde yemek üretim hizmeti de sunmaktayız. Ayrıca, istenen yerde özel mutfak kurulumu yapıp, üretim ve dağıtım hizmeti de verebilmekteyiz.

Standart Uygulama

Merkez mutfağımız ve diğer projelerimizde ürün ve hizmet kalitelerinde hiçbir fark bulunmamaktadır. Satın alma aşamasından ürün işleme yöntemine, hijyen standartlarından ilaçlamaya kadar, merkezimizde geçerli olan bütün rutinler ve standartlar, yöneticiler denetiminde aynı standartlarla uygulanmaktadır.

Üretim Yönetimi

İş birliği yaptığımız tüm firmalarımızda, çalışan profili belirlenip, talepleri göz önüne alınarak, yemek listeleri ve ekipmanlar belirleniyor. 

Üretim aşamasında; hammaddeler fifo (ilk giren ilk çıkar) prensibi ile işleme alınıyor, menülerin gramaj ve reçetelere uygunluğu gıda mühendisleri tarafından günlük olarak raporlanıyor. Dilediğiniz an bu raporlarımıza ulaşabilirsiniz. 

Birimlerin kendi içlerinde, diğer birimlerle ve müşterilerle doğru iletişim kurmaları için geri bildirimler kayıt altında tutuluyor.

Üretim

Aşçılarımız yemeklerin pişirilmesinde son teknolojiyi içeren konveksiyon fırınları, buharlı kazanları kullanırken, kendi üretimimiz olan köftelerimiz el değmeden porsiyonlanıp servise sunuluyor.

Kontrol

Her üretilen yemekten, sıcaklık kontrolü sonrası numune alınır. Numuneler 72 saat muhafaza edilir.

Yine her üretilen yemek, tadım ekibi tarafından kontrol edilir, sorunlar ilk elden çözüme ulaştırılır.

Besin Değerleri

Diyetisyenlerimiz, yemeklerin besin değerlerini pişirme kayıpları göz önüne alınarak kayıt altına alır, bizler de bu bilgileri istenmesi halinde müşterilerimizle paylaşırız.

Sete Teslim ve Servis

Kendi bünyemizde hazırlanan yemekleri, çekim yerlerine, bakteri üremesini engelleyen ve sıcak-soğuk zinciri bozulmadan ısıyı 5 saat boyunca muhafaza eden, kapaklı taşıma kutuları ile taşır yapım grubunun verdiği yemek saatinde masalar ve sandalyeler açılmış şekilde yemek saatinde mekânda oluruz. 

Bizler, yapım şirketlerinin maliyetini azaltmak için farklı menü çeşitleri yapabilmekteyiz. Yapım şirketinin talebi doğrultusunda glutensiz, çölyak hastalığı olanlar için farklı, diyet isteyenler için ayrı ve kişiye özel de yemek hazırlayabiliyoruz.

1 Günlük Örnek Menü

  • Süzme Mercimek Çorba
  • Terbiyeli Piliç Haşlama
  • Püreli Rosto Köfte
  • Taze Fasulye ( Vejeteryan )
  • Şehriyeli Pirinç Pilavı
  •  Elma

4 Kap + SalatBar

  • Süzme Mercimek Çorba
  • Püreli Rosto Köfte
  • Şehriyeli Pirinç Pilavı
  • Elma
  • Göbek Salata
  • Çoban Salata
  • Kırmızı Lahana 
  • Peynir Dolgulu Köz Biber
  • İmam Bayıldı

Çoktan Seçmeli Menü

  • Süzme Mercimek Çorba
  • Terbiyeli Piliç Haşlama
  • Püreli Rosto Köfte 
  • Taze Fasulye ( Vejeteryan )
  • Şehriyeli Pirinç Pilavı
  • Elma
  • Kadayıflı Muhallebi
  • Göbek Salata
  • Çoban Salata
  • Kırmızı Lahana
  • Peynir Dolgulu Köz Biber
  • Çiğ Köfte
  • İmam Bayıldı
  • Zeytinyağlı Biber Dolma

Catering Teklif Formu